かき餅づくり

かき餅作りに挑戦

寒の時期に「かき餅」作り
この時期の水は腐らないと言われ、味噌などの保存食品は寒いこの時期に作ります。

かき餅も保存食品の一種。この時期に作り寒気で干して、春のおやつに使います。

春まであるかちょっと心配ですが・・・とにかく９キロ(6升)つきました。

伸ばして短冊状にした餅を、スライスしていきます。

以前は、包丁で薄く切っていましたが、便利な道具があります。
一定の厚みにサクサクと。力もいらず切れるんです。

薄くスライスしたものをどんどん並べて・・・
かなりの量になります。
きれいに並べないと、次の作業がやりにくくなります。

スライスした餅は、３本の紐で編んでいきます。
単純に見えるのですが、緩まず、しっかりとつなげていくのには、かなり難しい・・です。

こうして作られた「かき餅」は、１月ほど乾かして食べます。
油でさっと揚げたり、火で焼いたりと、素朴なお菓子の出来上がり。

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